2024.07.31 初めて食べるラーメンは味がしない

朝一蘭に来た。最近たまに朝来る。一蘭の美味さというのがわかってきたから、もっと食べたいのだが、他の時間は混んでいてとても入れない。

旨みやコクというのは訓練しないと感じるのが難しいのでないかという仮説がある。初めて食べるラーメンというのは味を感じないものだ。ただ単に熱かったという感想になったラーメンは味覚の情報処理が追いついてない。